|
Specialized in wine sensory evaluation and consumer research |
|
InnoVinum est le distributeur international exclusif de la roue des arômes . La version française, développée en 2003 par Ann C. Noble et Isabelle Lesschaeve, se présente sur un disque plastifié en couleur (22 cm diametre), avec un guide d’utilisation.
|
En quelques mots: |
|
Price: $ 6.10 CDN |
|
L’objectif de la Roue des arômes du vin est de faciliter la communication à propos des arômes, en fournissant un vocabulaire standardisé. Les termes inscrits sur la roue sont spécifiques et analytiques. Ce ne sont pas des termes jugeant du caractère agréable ou désagréable du vin, ni de sa « bonne » ou « mauvaise » qualité. En effet, ces jugements sont propres à chaque personne et ne sont pas descriptifs. Par exemple, le mot « floral » est descriptif et analytique; au contraire, les mots « parfumé », « élégant » ou « harmonieux » sont peu précis, vague et reflète un jugement sur la qualité du vin (ex :harmonieux). La roue est organisée comme suit : les descripteurs généraux au centre, et les termes plus spécifiques sur les rayons de la périphérie. Les arômes figurant sur la roue ne sont pas les seuls que l’on peut percevoir dans un vin. Ils représentent cependant les arômes rencontrés le plus fréquemment. Il est très facile de former notre odorat et de devenir plus performant à la reconnaissance des arômes du vin. La méthode la plus simple consiste à préparer des références ou des standards pour illustrer les arômes dominant dans un vin. Pour cela, il suffit d’acheter les produits alimentaires (fruits, légumes), les épices (poivre, cannelle) ou les arômes alimentaires disponibles à l’épicerie ou votre supermarché local. |
|
Enrichissez votre vocabulaire des arômes des vins |
|
To contact us: |
